Dietist frågor

En fråga där Bim Åkers ger förslag på mat att äta precis innan läggdags

Hej Bim!

Har du några bra förslag på vad man kan äta precis innan läggdags? Ofta äter jag väldigt sen middag (ca 21.00-21.30) men trots det vill jag ändå ha något att stoppa i munnen innan jag går och lägger mig (ca 23.00). Gärna något som inte är speciellt matigt då jag ju inte e speciellt hungrig utan bara väldigt sugen på något att äta! Har tidigare ätit färsk frukt, torkad frukt, nötter, etc men efter att ha gjort så i flera år nu så börjar dessa alternativ kännas väl tråkiga…

Min största undran är väl om det är rejält sämre att börja variera med t ex några kulor av GB’s lättglass (dock med kolasås), en bit sockerkaka eller 3-4 kex? Om det är dumt att äta rimliga mängder av dessa egentligen “förbjudna” saker istället för ca 4-5 frukter samt 2 st torkade fikon (som jag ju gör idag)?

“Sämre” med tanke på vikten, kärlsjukdomar, karies (är det sämre för tänderna att utsättas för sockret som kommer ifrån kakor/godis än från socker och syra ifrån frukten?), etc… Många frågor men behöver verkligen tips och råd vad man kan äta innan läggdags!

Svar av Bim Åkers om ´Vad man kan äta innan läggdags´:

Hej,

Att försöka få en bra fördelning av energiintaget under dagen är något värt att sträva efter. Äter du en sen middag är min fråga när du äter innan dess? Äter du också en sen lunch, en sen frukost? Om inte, kan det bli lång tid mellan ditt mål innan middag och den sena middagen? I så fall skulle jag råda att lägga in ett mellanmål däremellan. Risken är annars att du är mycket hungrig till middagen, äter kanske mycket till middagen och råkar ut för en så kallad rekyleffekt av insulinpåslaget, och blodsockret ger sug så du vill ha glass etc ännu senare på kvällen.

Nu är jag bara ute och filosoferar som du förstår, du skriver inget om hur resten av dagen ser ut. Kan vara värt att titta på dock. Att aldrig hoppa över måltider och aldrig låta det gå för lång tid mellan att vi äter är bland det viktigaste som finns. Att hålla på och småäta hela tiden är också något att försöka minimera.

Att äta sockerrika livsmedel som enda intag gör att vi kan få i oss för mycket socker som snabbt går ut i blodet och som orsakar ytterligare sug på grund av snabb sänkning av blodsockret igen… så har vi en blodsockercirkus i kroppen som ej är önskvärd. Att ta en frukt t ex riskerar inte denna cirkus och då talar vi om en (1) frukt som innehåller fibrer och ej så mycket socker. Börjar vi äta fyra, fem frukter på en gång, samt torkade frukter av olika slag så kan effekten bli likadan som om du äter glass vill jag påstå.

Frukt i färsk och torkad form innehåller ju också vitaminer och mineraler som ju mest lyser med sin frånvaro i glass och kolasås. Påverkan på tänderna blir mer eller mindre den samma och dessutom borstar du ju tänderna innan sänggående ju.

Så, sammantaget ber jag dig tänka efter hur dagen ser ut innan middag. Finns där något att göra? Äta ett mellanmål innan middagen så att det där kvällsmålet kanske inte blir aktuellt längre t ex? Om du väljer att äta glass så ta mindre av den och skiva lite frukt/ta bär ovanpå istället för kolasåsen o/el en hård macka med bra pålägg till. Jag hoppas du blivit lite klokare och har något att fundera över.

Lycka till och vänliga hälsningar från dietist Bim

Vi har fått enormt mycket frågor på slutet och kommer göra allt vi kan för att besvara så många som möjligt. Försök skriva rätt kort och unikt, något som många har nytta av, så är sannolikheten större att ni kan få svar på Era frågor.

Beräknar att Bim Åkers skall ha svar på frågorna klara tills 26:e mars! Håll ut tills dess..

Här har ni en bild på dietist Bim Åkers med hennes stiliga hund Bamse som snart skall på nya utställningar. Bim kämpar för att Bamse skall bli nästa års Top Dog. Önska henne lycka till nu!

Foto: Fredrik Klintberg

Fråga om vad man skall äta för proteinkällor och hur mycket protein då man har njurproblem:

Hej,

Jag är njurtransplanterad 2002, men stöter tyvärr bort den nya njuren. Står på väntelista för ny njurtransplantation. Äter proteinreducerad kost. Finns det någonstans där jag kan ta reda på hur mycket proteiner ex 100g broccoli innehåller osv.. Ska ha minsta möjliga proteiner varje dag. Dom flesta grönsakerna innehåller ju protein, men hur mycket är ju svårt att veta.

Tacksam för hjälp.
Hans

Bim Åkers svarar:

Hej Hans,

Jag vill att du ska be din läkare om att få träffa en dietist för att få hjälp med detta. Att själv försöka äta proteinreducerad mat är ej så enkelt och det kan lätt bli att du hamnar fel, för mycket eller för lite. Så, be din doktor om en remiss till en dietist och ge dig inte förrän du fått den hjälpen. Under tiden kan du gå till Livsmedelsverkets hemsida på där du finner en livsmedelsdatabas som innehåller det mesta.

Här finns också direktlänken till Livsmedelsverkets databas och här kan du få reda på proteininnehållet i livsmedel. Jag önskar dig lycka till i din väntan på en ny njure och att det går bra den här gången.

Vänliga hälsningar Dietist Bim

Lena frågar om sötmjölkspulver och får svar av Bim Åkers om vad detta är och vad det innehåller.

Hej Bim.
Jag har stött på ordet sötmjölkspulver i en yoghurt som ska göras hemma. Skulle nu vilja veta vad sötmjölkspulver är? Plus att jag gärna vill veta om de med intoleranser för mjölk (laktos, komjölk, mjölkprotein) kan äta produkter som innehåller sötmjölkspulver?

Tack på förhand
Lena

Bim Åkers svarar:
Sötmjölkspulver måste rimligen vara det samma som torrmjölk som du finner ute i livsmedelsbutiken. Denna produkt innehåller mjölksocker, laktos, och mjölkprotein så en person som är mjölkproteinallergiker ska ej äta livsmedel som innehåller detta. En person som vill utesluta all laktos ska ej heller äta mat som innehåller sötmjölkspulver.

Det aktuella sötningsmedlet Sukralos diskuteras. Är det ett bra alternativ till Aspartam?

Hej Bim!

Jag har uppmärksammat att Coca Cola Light bytt sötningsmedel från Aspartam till Sukralos. Det verkar som att Sukralos är gjort av vanligt socker men att delar av sockermolekylen är ersatt av klor. Är detta sötningsmedel hälsofarligt? Speciellt tänker jag på Sukralos i jämförelse med aspartam?

Mvh
Maria Engström

Hej Maria,
Sukralos är ett ganska nytt sötningsmedel här i Sverige. I vissa andra länder i världen har det använts längre. Hur som helst, det finns vissa som hävdar att sukralos är oerhört hälsofarligt. (Se t. ex denna kontroversiella artikeln om Sukralos:
- Öppet brev i 2000-talets vetenskap; kritiska mot Sukralos).

Andra säger att det är helt ok. Samma sak med aspartam. Här får det nog bli, som oftast vill jag mena, att vi själva tänker efter och känner efter vad/vem vi vill tro på. Personligen tror jag det ofta är en fråga om hur ofta och hur mycket vi får i oss av allting. En lightläsk någon gång ibland tror jag inte gör mer skada än andra saker i vår vardag. Det bästa är förstås att vi mer och mer försöker komma ifrån önskan om att det ska smaka sött. Kanske vi oftare kan dricka vanligt vatten och ”söta” med en skivad frukt däri. Vänliga hälsningar Dietist Bim
Beställ Sukralos:
Beställ sukralos från Gert Strand AB i Malmö

Läs engelska artiklar relaterade till Sukralos:
- Engelsk artikel från FDA om olika sockeralternativ.
- Engelska Wikipedia om sukralos, bra artikel.
- Sötningsmedelstillverkaren Spendlas officiella hemsida.

Helene undrar ifall det är så att kokt potatis ger högre GI-värde än stekt potatis! Bim menar att man även kan använda GL (Glycemic Load) och inte bör stirra sig blind på en enskild näringskälla när man mäter glykemiskt index.

Jag undrar hur det kommer sig att GI-värdet (Glykemiskt Index värde) kan förändras beroende på om potatis är kokt och inte! Och om det alltid innebär att “kokta” saker ökar GI-värdet?

Dietist Bim Åkers svarar:

Hej, Så fort vi tillagar livsmedel så sker förändringar i deras näringsinnehåll och struktur. Detta kan påverka hur vi spjälkar kolhydraterna som i sin tur påverkar blodsockerstegringen. Detta gäller i princip all mat. GI-värdet på kokt potatis sjunker t. ex om den kyls. Det som händer vid kylningen är att stärkelsen förändras och blir svårare att spjälka. Stärkelsen blir ”resistent”.

Ett bra sätt att konsumera potatis kan därför vara att äta den kall i en god vinägerdressing, typ fransk potatissallad. Eller skiva kall potatis på bröd med hela korn och toppa med ättiksinlagd sill och lite grönsaker.

Kom ihåg att trots sitt höga GI-värde är kokt potatis mycket mättande. GI i all ära men vi bör hellre titta på det som kallas GL (Glycemic Load), och sedan räkna ut GI på hela måltiden. Detta är dock för jobbigt för de flesta så mitt råd är att äta allt! Lagom av allt blir oftast bäst. Och du framförallt, hoppa aldrig över måltider och låt det aldrig gå för lång tid mellan att du äter.

Från en tjej som äter vegetarisk kost och tycker att hon äter galet:

Hej Bim!
Jag heter Anna och är vegetarian, men äter fisk, skaldjur och kyckling. Jag försöker gå ner i vikt och äter därför inte så mycket kolhydrater. Jag äter sallad, frukt, vitt kött, nötter, linser, bönor, fetaost.

Tycker jag äter en bra kost men anser inte att jag ser några resultat viktmässigt. Kan det vara bönorna, linserna och nötterna (max 50 gram/dag) som stoppar detta?

Jag äter även linfrön, vetegroddar och solrosfrön. Jag äter även grovt fullkornsbröd ibland. Även ägg, max två per dag. Ibland dricker jag en Nutrilett om jag känner att jag inte orkar laga någon bra mat.

Undrar verkligen om det är något som jag äter galet? Om det finns någon bov i dramat… Har fått för mig att allt det jag stoppar i mig är bra.

Tacksam för svar! Anna

Dietist Bim Åkers svarar:

Hej Anna,
Behöver du gå ner i vikt? Tänk om det är så att du väger helt ok och kroppen tycker att du har hittat balansen som den mår bra av? Kan det vara så? Väger du helt ok behöver du finna andra sätt att bearbeta känslan som gör att du vill bli smalare. Känslan inuti försvinner inte bara för att vi går ner i vikt nämligen.

För att vi ska minska i vikt behöver energiutgifterna vara större än energiintaget som du vet. Det är lite svårt att avgöra hur det ser ut precis för dig utifrån vad du skriver. Kanske du kan vara hjälpt av att föra matdagbok under en tid, kanske en vecka. Ibland kan en sådan få upp ögonen för hur vi verkligen gör.

Skriv ner ALLT du äter och dricker under en vecka. Skriv tidpunkt för när du äter och uppskatta mängden mat så gott du kan. Du kan möjligen hitta något där som smyger sig in extra mycket och som du i dina tankar ”inte räknar”. Allt du räknar upp är bra mat, precis som du säger. Vissa saker är energirika dock och tar vi lite extra av dem, utan att tänka på det, kan det vara orsaken till att vi inte får det resultat vi önskar.

Slutligen, hur ser din måltidsordning ut? Äter du regelbundet, utspritt över dagen? Det här är också sådant som är betydelsefullt för hur vi håller vikten. Jag önskar dig lycka till!

Vänliga hälsningar, Dietist Bim Åkers

Från en tjej med magproblem:

Hej, jag studerar på universitet och har problem med att min mage kan låta nåt fruktansvärt under föreläsningarna. Oftast består det av ljud som “mullrar” från magen och låter ganska högt, ofta så att de andra eleverna vänder sig åt mitt håll och kollar vad det är för något.

Mitt problem uppstår oftast på förmiddagarna efter frukost, även om jag ätit för mindre än 1 timme sedan. Om jag dricker vatten under föreläsningarna brukar magen lugna ner sig lite men inte helt och hållet. Har även provat att äta smörgåsar under föreläsningarna och även då kan det bli lite bättre men ändå så att magen kan göra ifrån sig några ljud.

Till frukost äter jag varje morgon havregrynsgröt med lingonsylt och mjölk. Brukar också dricka kaffe, oftast före jag äter själva frukosten. Eftersom jag tränar rätt mycket så brukar det bli ungefär 2 portioner med havregrynsgröt på morgonen.

Efter lunchen brukar magen lugna ner sig, men det har även hänt att problemet återkommer någon timme efter lunch.

Vad kan mina magproblem bero på? Bör jag ändra något i min frukost för att magen inte ska mullra?

Jättetacksam för svar och hjälp. //Patrik

Dietist Bim Åkers svarar:
När mat kommer ner i magsäcken börjar en livlig aktivitet där. Även tarmarna börjar röra på sig och det som vi tidigare har ätit, och som inte längre är mat utan mer en massa av fibrer etc, börjar ”kramas” framåt i tarmarna. Så småningom kommer det som ligger längst ner, så att säga, att gå ut i ändtarmen och det tränger på för att säga att det är dags att gå på toa. Denna mekanism kallas för den automatiska tömningsreflexen.  Mat kommer ner i magen, signaler sänds i hela mag-tarmpaketet och inom ungefär en halv timme bör vi gå på toa.

I vårt moderna samhälle är detta svårt för många. Vi ska tillbaka till jobbet osv. Vi väntar då med att gå på toaletten och så småningom har vi kört över den här reflexen tillräckligt många gånger att vi riskerar att bli förstoppade.

Nu är inte förstoppning ett problem för dig utan en ljudlig mage och tarmar. Vissa magar låter mer än andra och det är helt normalt. När maten spjälkas skapas det en hel del gaser och även dessa kan vara med och spöka som ljud. Att hitta en lagom nivå av fiber i maten är önskvärt. Kanske du kan dela upp din frukost lite? Ta en portion gröt till frukost och ta med en macka till förmiddagsfikat istället. Energimängden blir den samma och du underlättar för magen och tarmarna att ta hand om gaserna.

Att tugga maten ordentligt är också av vikt. Detta underlättar för vidare bearbetning i magen och tarmarna. Stress? Hur ser det ut med det i ditt liv? Kanske helt ovidkommande kan tyckas och ändå kan det mycket väl vara med och spela roll.

Slutligen – hur mycket tänker du på det här? Våra tankar är enormt effektiva och kan hjälpa oss och faktiskt också stjälpa oss. Försök tala lugnt till magen och dig själv. Ta det lugnt och knorrandet kan komma att minska. Genom att vi tänker mycket på ett litet problem kan vi faktiskt göra det gigantiskt stort. Undvik det genom att ta ned det på nivån där du frågar dig själv, ”Vad är det värsta som kan hända om min mage låter?”

Jag önskar dig en lugn mage och rofylld själ.

Vänliga hälsningar Dietist Bim

Nu kommer snart (1-2 veckor) uppdateringar på många dietistfrågor som vi fått via epost. Tyvärr har vi inte kunnat svara på alla frågor, då vissa är för långa, innefattar allvarliga eller komplexa sjukdomar som är farliga att ge svar på online etc. Läs mer om regler att tänka på innan du frågar Bim, så är sannolikheten större att du får svar på din fråga.

Vår webbplats är nu med på bloggkartan!

Fråga:
Hejsan!
Jag har en fråga ang. bubblig mage. Det känns som det kvittar vad jag äter snart ändå så blir den väldigt gasig och bubblig. Vad kan det bero på att jag har så mycket gaser i magen? Jag äter fibrer och inte så mycket lök osv./Gunilla

Svar:
Hej Gunilla!
Vi producerar ständigt gaser i magen och tarmarna. Vissa livsmedel ger upphov till mer gaser än andra. T ex lök, som du nämner, paprika och kålsorter upplevs av många som extremt gasbildande. Det gäller att tugga maten ordentligt och ett enkelt sätt att göra det är att dricka före och efter måltid, inte under tiden man äter.

Dricker vi mycket kolsyrade drycker och tuggar mycket tuggummi kan det leda till mycket bubblor också. Sedan har vi förstås det om vi är intoleranta eller överkänsliga för något livsmedel som vi äter. T ex en person som är laktosintolerant, dvs inte spjälkar mjölksockret tillräckligt, får många gånger en uppblåst och bubblig mage. För att utesluta eventuell överkänslighet behöver du tala med din läkare.

Vänliga hälsningar, dietist Bim Åkers

Fråga:
Hej! Jag är skolsköterska och har precis gjort en sockerutställning, där tillsatt socker redovisas. Har nu fått en massa frågor
om socker och undrar om det är skillnad i att tillsätta vanligt socker mot att tillsätta fruktsocker? GI-värde? Blodsockerhöjning? Tacksam för svar/Lotta

Svar:
Hej Lotta! Om vanligt socker eller fruktsocker är att föredra tvistar de lärde. För något år sedan sades att fruktos var mycket bättre än ”vanligt” socker. Så kommer ett studieresultat som omkullkastar hela den idén. Sedan är det lika fullt upp till oss själva att avgöra vad vi vill tro på. Jag återkommer alltid till att vi behöver tänka efter själva vad vi vill tro på och försöka leva så bra som möjligt efter vad vi kommer fram till. Det finns ingen chans att leva efter alla olika bud som förekommer i olika media.

Den största vinsten gör vi genom att försöka komma bort från önskan att äta och dricka sött. När vi äter och dricker sött bör vi välja det vi tycker bäst om. Vi kan alltid påverka mängden och frekvensen, hur mycket och hur ofta.

Vänliga hälsningar, dietist Bim Åkers

Fråga:
Hur allvarligt är det att vara smal? Kan det på något sätt ge skador? Jag är 25 år, 69 kg och 179 cm lång och har länge försökt gå upp i vikt utan framgång. Mvh/Mattias

Svar:
Hej Mattias!
Vi är alla olika och har olika benägenhet att vara smala eller lite rundare. Det är givande att se på sina föräldrar och mor/farföräldrar. Där får du en liten uppfattning om huruvida du har smalare gener. Många människor har det tufft genom att vara för smala enligt dem. Tillhör man då en smalare släkt är det ”bara” att acceptera. Man behöver äta varierad mat regelbundet varje dag och naturligtvis ska man se till att äta energirik mat om man vill gå upp i vikt. Lightprodukter är bannlysta.

Vänliga hälsningar, dietist Bim Åkers

Fråga:
Jag har ett för högt kolesterol och undrar om vindruvor och bananer som innehåller fruktsocker omvandlas till bra eller dåliga fetter. /Inga-lisa

Svar:
Hej Inga-Lisa!
Det är vårt organ levern som producerar kolesterolet till största del utifrån de fetter vi äter i maten. I maten finns fettsyror av mättad, enkelomättad och fleromättad typ. Vi behöver få en balans på dessa i vår mat och frukt innehåller i princip inget fett alls. Däremot innehåller frukt en typ av fibrer som kan hjälpa till att sänka kolesterolhalten i blodet. Försök äta ungefär två – tre frukter varje dag. All frukt är bra att äta enligt mig. Behöver man hålla igen på energiintaget kan det vara smart att välja lite mindre bananer när du handlar samt en mindre klase vindruvor. Annars finns absolut inget som talar emot dessa frukter.

Vänliga hälsningar, dietist Bim Åkers