Dietist frågor

En mamma till en dotter i tonåren som inte äter kött är orolig och undrar – Är det farligt att inte äta kött?

Hej!

Jag är mamma till en dotter på 13 år. Sedan ca 1 1/2 år tillbaka har min dotter bestämt sig för att välja bort rött kött, dvs hon äter inga däggdjur. Hon äter dock allt annat; rotfrukter, grönsaker, baljväxter, frukt, bär, örter, cerialer, mejeriprodukter, ägg, vegetabiliska oljor, nötter, frön, fisk och kyckling. Att hon tagit beslutet att välja bort det röda köttet beror säkerligen delvis på att den mat som “jag” äter, och har gjort de senaste tio åren, är “köttfri”. Jag mår bra av den mat jag äter och när jag gjorde en näringsanalys på vårdcentralen för ett par år sedan, såg mina värden mycket bra ut (även B-12).

Nu har min dotter fått ta emot kritik ifrån en av sina kamraters mamma, som hävdar att barn MÅSTE äta kött för att få i sig ordentligt med näring, och ur alla näringsgrupper. Hon säger att hon minsann har pratat med en dietist om detta. Detta har gjort min dotter väldigt ledsen – eftersom det VERKLIGEN tjatas om att hon inte äter rött kött och hur dåligt det är varenda gång som hon kommer hem till den här familjen.

Självklart vill ju jag som mamma min dotter allt gott och väl, så nu undrar jag om det finns någon sanning i allt det här. Måste min dotter börja äta däggdjur för att få tillräckligt med näring för att utvecklas normalt och må bra? Och OM det nu är det “lämpligaste” att äta “rött” kött som barn, NÄR kan hon i så fall, utan risk, börja äta som hon egentligen vill?

mycket, MYCKET tacksam för svar!
/orolig mamma

Bim Åkers besvarar frågan från den oroliga mamman med en “Tonåring som inte äter rött kött”

Hej,

Tänk om vi ändå kunde få bestämma själva hur vi vill göra. I de flesta fall skulle det fungera alldeles utmärkt och förstås, i vissa fall är det bra att andra bestämmer. Framförallt kanske när vi är barn och inte riktigt funnit vad som är bäst för oss, då är det bra att ha föräldrarna som vägleder oss.

Det finns föräldrar som är veganer och som ger sina barn veganmat under deras uppväxt. Dessa barn växer och blir stora och detta utan att nödvändigtvis utveckla brister av olika slag. Veganmat är, som du säkert vet, då man tar bort allt animaliskt inkl ägg, mjölk, fisk osv. Nu krävs det kunskap för att leva på veganmat vill jag mena. Man kan inte under en längre tid bara ta bort allt animaliskt. Vi behöver finna tillräckligt mycket protein, vitaminer och mineraler i den mat vi äter.

Framförallt är det järn, zink, selen och vitamin B12 som kan sägas innebära risker när vi väljer bort saker på tallriken. Vi kan riskera att utveckla brister så småningom alltså. Nu är ju kroppen så uppbyggd att bristerna inte visar sig i första taget. Det kan ta år innan man märker en manifest brist. Därför är det alltid bättre att förebygga, ty om och när man utvecklat en brist är det tufft att ”komma ikapp” igen så att säga.

Oj, oj, oj, nu blir det mycket skrivet som svar på din fråga när jag egentligen skulle kunna säga, enligt mitt förmenande att din dotter absolut kan få i sig tillräckligt med energi, vitaminer och mineraler även när hon väljer bort rött kött. När vi är ”om oss och kring oss” och kombinerar och varierar maten så kan en vegetarian faktiskt äta mer näringsriktigt än en som äter blandkost. Det finns alla sorter alltså.

Ge din dotter en matlagningskurs i vegetariskt matlagning, läs om näringslära och experimentera med alla olika produkter som finns och du ge din dotter goda förutsättningar att växa upp och bli en pigg och frisk individ. Ta ett snack med modern tycker jag och be vänligt och bestämt att överlämna ansvaret för din dotter till dig och din dotter. Bekräfta att ni kommer be om hennes hjälp när ni behöver.

OM din dotter gör detta för att hon vill banta och kanske i framtiden börjar ta bort mer och mer i sin mat, då finns det anledning att reagera tycker jag. Som det ser ut idag önskar jag er båda lycka till med god köttfri mat.

Vänliga hälsningar Dietist Bim

En tjej som vill ha tips på mat som gör att man ökar i vikt får svar av vår dietist.

Hej.

Jag år 184cm väger typ 65kg och jag vill väga över 80kg. Jag är pinnsmal och spelar ingen roll vad jag äter så går jag inte upp i vikt. Jag tränar och äter proteiner etc, men jag behöver mera kalorier. Dom första 5-10 kg jag går upp kommer bara att få mij att se mer normal ut, så lite fett skadar inte.

Så, vilken mat är bäst när man vill öka i vikt? Mest kalorier etc.
Tack på förhand för ditt svar Bim!

Bim Åkers svarar på frågan om: “Mat som gör att man ökar i vikt”

Hej,

Ack så olika våra problem är, vissa som är smala vill bli större och de som har fått överkänsligheten för för mycket energi vill bli smalare. Aldrig är det riktigt rättvist. Vissa av oss är ämnade att vara lite smalare medan andra är menade att vara lite rundare. Just hur kroppsformen ser ut är något vi ofta inte kan göra så mycket åt. I alla fall utan att ta till drastiska åtgärder.

Det du bör tänka på är att hålla ut, ha tålamod. Det sker förändringar i kroppen under livet och det kan komma en dag då du inte längre kan äta vad som helst utan att gå upp i vikt. Här och nu gäller att du bör göra precis tvärt emot vad som står i alla veckotidningar och liknande. Du bör undvika lättprodukter, lightprodukter och alla liknande livsmedel ifall du vill öka i vikt. Du bör vara generös med olja, avokado, nötter, mandel, frön, oliver t ex för att få mycket energi samt mycket omättade fetter i dig. Din dryck bör ge energi också så dricka mjölk, juice eller saft istället för bara vatten.

Låt mellanmålen vara energirika sådana. Minska ner mängden grönsaker och rotfrukter på tallriken. Låt dem vara med, men i mindre mängd än t ex pasta, ris och potatis. Var lite sydeuropeisk, tillsätt olja till spagettin, potatismoset etc. Doppa brödet i en oljeblandning och undersök om du kan köpa energigivande berikningsprodukter på Apoteket om du ändå inte når dit du önskar.

Rör dig lagom mycket. Överdriv aldrig eftersom det kan göra att du förbrukar onödigt mycket energi som sedan ska ”tas igen” med energirik mat.

Ett lite kontroversiellt råd skulle kunna vara att du ska försöka banta under en period. Rent teoretiskt skulle det kunna göra att du blir kraftigare på lång sikt. Bantning gör oss feta nämligen. Vet ej om jag ändå kan stå bakom ett sådant råd, då skulle jag nog vilja att du har vägledning av en läkare eller dietist i så fall. Apropå läkare, om du misstänker och oroas av din vikt så föreslår jag att du kontaktar en doktor och dietist för att få mer konkreta, personliga råd för att få i dig mer energi så att du ökar i vikt. Jag önskar dig lycka till i framtiden.

Vänliga hälsningar Dietist Bim

En fråga som många undrar över – vilken typ av mat man kan äta innan läggdags, utan att gå upp i vikt allt för mycket. 

Hej Bim!

Har du några bra förslag på vad man kan äta precis innan läggdags? Ofta äter jag väldigt sen middag (ca 21.00-21.30) men trots det vill jag ändå ha något att stoppa i munnen innan jag går och lägger mig (ca 23.00). Gärna något som inte är speciellt matigt då jag ju inte e speciellt hungrig utan bara väldigt sugen! Har tidigare ätit färsk frukt, torkad frukt, nötter, etc men efter att ha gjort så i flera år nu så börjar dessa alternativ kännas väl tråkiga… :’(

Min största undran är väl om det är rejält sämre att börja variera med t ex några kulor av GB’s lättglass (dock med kolasås), en bit sockerkaka eller 3-4 kex? Om det är dumt att äta rimliga mängder av dessa egentligen “förbjudna” saker istället för ca 4-5 frukter samt 2 st torkade fikon (som jag ju gör idag)? “Sämre” med tanke på vikten, kärlsjukdomar, karies (är det sämre för tänderna att utsättas för sockret som kommer ifrån kakor/godis än från socker och syra ifrån frukten?), etc… Många frågor men behöver verkligen tips och råd vad man kan äta innan läggdags!

Bim svarar på “Vad kan man äta innan läggdags”:

Hej,

Att försöka få en bra fördelning av energiintaget under dagen är något värt att sträva efter. Äter du en sen middag är min fråga när du äter innan dess? Äter du också en sen lunch, en sen frukost? Om inte, kan det bli lång tid mellan ditt mål innan middag och den sena middagen? I så fall skulle jag råda att lägga in ett mellanmål däremellan. Risken är annars att du är mycket hungrig till middagen, äter kanske mycket till middagen och råkar ut för en så kallad rekyleffekt av insulinpåslaget, och blodsockret ger sug så du vill ha glass etc ännu senare på kvällen.

Nu är jag bara ute och filosoferar som du förstår, du skriver inget om hur resten av dagen ser ut. Kan vara värt att titta på dock. Att aldrig hoppa över måltider och aldrig låta det gå för lång tid mellan att vi äter är bland det viktigaste som finns. Att hålla på och småäta hela tiden är också något att försöka minimera.

Att äta sockerrika livsmedel som enda intag gör att vi kan få i oss för mycket socker som snabbt går ut i blodet och som orsakar ytterligare sug på grund av snabb sänkning av blodsockret igen… så har vi en blodsockercirkus i kroppen som ej är önskvärd. Att ta en frukt t ex riskerar inte denna cirkus och då talar vi om en (1) frukt som innehåller fibrer och ej så mycket socker. Börjar vi äta fyra, fem frukter på en gång, samt torkade frukter av olika slag så kan effekten bli likadan som om du äter glass vill jag påstå.

Frukt i färsk och torkad form innehåller ju också vitaminer och mineraler som ju mest lyser med sin frånvaro i glass och kolasås. Påverkan på tänderna blir mer eller mindre den samma och dessutom borstar du ju tänderna innan sänggående ju.

Så, sammantaget ber jag dig tänka efter hur dagen ser ut innan middag. Finns där något att göra? Äta ett mellanmål innan middagen så att det där kvällsmålet kanske inte blir aktuellt längre t ex? Om du väljer att äta glass så ta mindre av den och skiva lite frukt/ta bär ovanpå istället för kolasåsen o/el en hård macka med bra pålägg till. Jag hoppas du blivit lite klokare och har något att fundera över.

Lycka till och vänliga hälsningar från Dietist Bim

Fråga:
Jag har ett för högt kolesterol och undrar om vindruvor och bananer som innehåller fruktsocker omvandlas till bra eller dåliga fetter. /Inga-lisa

Svar:
Hej Inga-Lisa!
Det är vårt organ levern som producerar kolesterolet till största del utifrån de fetter vi äter i maten. I maten finns fettsyror av mättad, enkelomättad och fleromättad typ. Vi behöver få en balans på dessa i vår mat och frukt innehåller i princip inget fett alls. Däremot innehåller frukt en typ av fibrer som kan hjälpa till att sänka kolesterolhalten i blodet. Försök äta ungefär två – tre frukter varje dag. All frukt är bra att äta enligt mig. Behöver man hålla igen på energiintaget kan det vara smart att välja lite mindre bananer när du handlar samt en mindre klase vindruvor. Annars finns absolut inget som talar emot dessa frukter.

Vänliga hälsningar, dietist Bim Åkers