Dietist frågor

En mamma till en dotter i tonåren som inte äter kött är orolig och undrar – Är det farligt att inte äta kött?

Hej!

Jag är mamma till en dotter på 13 år. Sedan ca 1 1/2 år tillbaka har min dotter bestämt sig för att välja bort rött kött, dvs hon äter inga däggdjur. Hon äter dock allt annat; rotfrukter, grönsaker, baljväxter, frukt, bär, örter, cerialer, mejeriprodukter, ägg, vegetabiliska oljor, nötter, frön, fisk och kyckling. Att hon tagit beslutet att välja bort det röda köttet beror säkerligen delvis på att den mat som “jag” äter, och har gjort de senaste tio åren, är “köttfri”. Jag mår bra av den mat jag äter och när jag gjorde en näringsanalys på vårdcentralen för ett par år sedan, såg mina värden mycket bra ut (även B-12).

Nu har min dotter fått ta emot kritik ifrån en av sina kamraters mamma, som hävdar att barn MÅSTE äta kött för att få i sig ordentligt med näring, och ur alla näringsgrupper. Hon säger att hon minsann har pratat med en dietist om detta. Detta har gjort min dotter väldigt ledsen – eftersom det VERKLIGEN tjatas om att hon inte äter rött kött och hur dåligt det är varenda gång som hon kommer hem till den här familjen.

Självklart vill ju jag som mamma min dotter allt gott och väl, så nu undrar jag om det finns någon sanning i allt det här. Måste min dotter börja äta däggdjur för att få tillräckligt med näring för att utvecklas normalt och må bra? Och OM det nu är det “lämpligaste” att äta “rött” kött som barn, NÄR kan hon i så fall, utan risk, börja äta som hon egentligen vill?

mycket, MYCKET tacksam för svar!
/orolig mamma

Bim Åkers besvarar frågan från den oroliga mamman med en “Tonåring som inte äter rött kött”

Hej,

Tänk om vi ändå kunde få bestämma själva hur vi vill göra. I de flesta fall skulle det fungera alldeles utmärkt och förstås, i vissa fall är det bra att andra bestämmer. Framförallt kanske när vi är barn och inte riktigt funnit vad som är bäst för oss, då är det bra att ha föräldrarna som vägleder oss.

Det finns föräldrar som är veganer och som ger sina barn veganmat under deras uppväxt. Dessa barn växer och blir stora och detta utan att nödvändigtvis utveckla brister av olika slag. Veganmat är, som du säkert vet, då man tar bort allt animaliskt inkl ägg, mjölk, fisk osv. Nu krävs det kunskap för att leva på veganmat vill jag mena. Man kan inte under en längre tid bara ta bort allt animaliskt. Vi behöver finna tillräckligt mycket protein, vitaminer och mineraler i den mat vi äter.

Framförallt är det järn, zink, selen och vitamin B12 som kan sägas innebära risker när vi väljer bort saker på tallriken. Vi kan riskera att utveckla brister så småningom alltså. Nu är ju kroppen så uppbyggd att bristerna inte visar sig i första taget. Det kan ta år innan man märker en manifest brist. Därför är det alltid bättre att förebygga, ty om och när man utvecklat en brist är det tufft att ”komma ikapp” igen så att säga.

Oj, oj, oj, nu blir det mycket skrivet som svar på din fråga när jag egentligen skulle kunna säga, enligt mitt förmenande att din dotter absolut kan få i sig tillräckligt med energi, vitaminer och mineraler även när hon väljer bort rött kött. När vi är ”om oss och kring oss” och kombinerar och varierar maten så kan en vegetarian faktiskt äta mer näringsriktigt än en som äter blandkost. Det finns alla sorter alltså.

Ge din dotter en matlagningskurs i vegetariskt matlagning, läs om näringslära och experimentera med alla olika produkter som finns och du ge din dotter goda förutsättningar att växa upp och bli en pigg och frisk individ. Ta ett snack med modern tycker jag och be vänligt och bestämt att överlämna ansvaret för din dotter till dig och din dotter. Bekräfta att ni kommer be om hennes hjälp när ni behöver.

OM din dotter gör detta för att hon vill banta och kanske i framtiden börjar ta bort mer och mer i sin mat, då finns det anledning att reagera tycker jag. Som det ser ut idag önskar jag er båda lycka till med god köttfri mat.

Vänliga hälsningar Dietist Bim

En tjej som vill ha tips på mat som gör att man ökar i vikt får svar av vår dietist.

Hej.

Jag år 184cm väger typ 65kg och jag vill väga över 80kg. Jag är pinnsmal och spelar ingen roll vad jag äter så går jag inte upp i vikt. Jag tränar och äter proteiner etc, men jag behöver mera kalorier. Dom första 5-10 kg jag går upp kommer bara att få mij att se mer normal ut, så lite fett skadar inte.

Så, vilken mat är bäst när man vill öka i vikt? Mest kalorier etc.
Tack på förhand för ditt svar Bim!

Bim Åkers svarar på frågan om: “Mat som gör att man ökar i vikt”

Hej,

Ack så olika våra problem är, vissa som är smala vill bli större och de som har fått överkänsligheten för för mycket energi vill bli smalare. Aldrig är det riktigt rättvist. Vissa av oss är ämnade att vara lite smalare medan andra är menade att vara lite rundare. Just hur kroppsformen ser ut är något vi ofta inte kan göra så mycket åt. I alla fall utan att ta till drastiska åtgärder.

Det du bör tänka på är att hålla ut, ha tålamod. Det sker förändringar i kroppen under livet och det kan komma en dag då du inte längre kan äta vad som helst utan att gå upp i vikt. Här och nu gäller att du bör göra precis tvärt emot vad som står i alla veckotidningar och liknande. Du bör undvika lättprodukter, lightprodukter och alla liknande livsmedel ifall du vill öka i vikt. Du bör vara generös med olja, avokado, nötter, mandel, frön, oliver t ex för att få mycket energi samt mycket omättade fetter i dig. Din dryck bör ge energi också så dricka mjölk, juice eller saft istället för bara vatten.

Låt mellanmålen vara energirika sådana. Minska ner mängden grönsaker och rotfrukter på tallriken. Låt dem vara med, men i mindre mängd än t ex pasta, ris och potatis. Var lite sydeuropeisk, tillsätt olja till spagettin, potatismoset etc. Doppa brödet i en oljeblandning och undersök om du kan köpa energigivande berikningsprodukter på Apoteket om du ändå inte når dit du önskar.

Rör dig lagom mycket. Överdriv aldrig eftersom det kan göra att du förbrukar onödigt mycket energi som sedan ska ”tas igen” med energirik mat.

Ett lite kontroversiellt råd skulle kunna vara att du ska försöka banta under en period. Rent teoretiskt skulle det kunna göra att du blir kraftigare på lång sikt. Bantning gör oss feta nämligen. Vet ej om jag ändå kan stå bakom ett sådant råd, då skulle jag nog vilja att du har vägledning av en läkare eller dietist i så fall. Apropå läkare, om du misstänker och oroas av din vikt så föreslår jag att du kontaktar en doktor och dietist för att få mer konkreta, personliga råd för att få i dig mer energi så att du ökar i vikt. Jag önskar dig lycka till i framtiden.

Vänliga hälsningar Dietist Bim

Det aktuella sötningsmedlet Sukralos diskuteras. Är det ett bra alternativ till Aspartam?

Hej Bim!

Jag har uppmärksammat att Coca Cola Light bytt sötningsmedel från Aspartam till Sukralos. Det verkar som att Sukralos är gjort av vanligt socker men att delar av sockermolekylen är ersatt av klor. Är detta sötningsmedel hälsofarligt? Speciellt tänker jag på Sukralos i jämförelse med aspartam?

Mvh
Maria Engström

Hej Maria,
Sukralos är ett ganska nytt sötningsmedel här i Sverige. I vissa andra länder i världen har det använts längre. Hur som helst, det finns vissa som hävdar att sukralos är oerhört hälsofarligt. (Se t. ex denna kontroversiella artikeln om Sukralos:
- Öppet brev i 2000-talets vetenskap; kritiska mot Sukralos).

Andra säger att det är helt ok. Samma sak med aspartam. Här får det nog bli, som oftast vill jag mena, att vi själva tänker efter och känner efter vad/vem vi vill tro på. Personligen tror jag det ofta är en fråga om hur ofta och hur mycket vi får i oss av allting. En lightläsk någon gång ibland tror jag inte gör mer skada än andra saker i vår vardag. Det bästa är förstås att vi mer och mer försöker komma ifrån önskan om att det ska smaka sött. Kanske vi oftare kan dricka vanligt vatten och ”söta” med en skivad frukt däri. Vänliga hälsningar Dietist Bim
Beställ Sukralos:
Beställ sukralos från Gert Strand AB i Malmö

Läs engelska artiklar relaterade till Sukralos:
- Engelsk artikel från FDA om olika sockeralternativ.
- Engelska Wikipedia om sukralos, bra artikel.
- Sötningsmedelstillverkaren Spendlas officiella hemsida.

Fråga:
Hej! Jag är skolsköterska och har precis gjort en sockerutställning, där tillsatt socker redovisas. Har nu fått en massa frågor
om socker och undrar om det är skillnad i att tillsätta vanligt socker mot att tillsätta fruktsocker? GI-värde? Blodsockerhöjning? Tacksam för svar/Lotta

Svar:
Hej Lotta! Om vanligt socker eller fruktsocker är att föredra tvistar de lärde. För något år sedan sades att fruktos var mycket bättre än ”vanligt” socker. Så kommer ett studieresultat som omkullkastar hela den idén. Sedan är det lika fullt upp till oss själva att avgöra vad vi vill tro på. Jag återkommer alltid till att vi behöver tänka efter själva vad vi vill tro på och försöka leva så bra som möjligt efter vad vi kommer fram till. Det finns ingen chans att leva efter alla olika bud som förekommer i olika media.

Den största vinsten gör vi genom att försöka komma bort från önskan att äta och dricka sött. När vi äter och dricker sött bör vi välja det vi tycker bäst om. Vi kan alltid påverka mängden och frekvensen, hur mycket och hur ofta.

Vänliga hälsningar, dietist Bim Åkers