Några populära dieter
Att gå på diet har blivit väldigt populärt de senaste åren. Dietmodet kommer och går, såsom South Beach Dieten, Atkins Diet etc. Som dietist vill man sällan rekommendera dieter, då detta är kan ses som en kortsiktig väg till viktminskning. Istället vill man att folk ska lägga om sin kosthållning och livsstil på ett mer fundamentalt sätt, t. ex genom att äta mer regelbundet, motionera mer etc. Men eftersom många frågar om olika dieter så presenterar vi några av de mest populära dieterna nedan.
Atkins
En amerikansk diet som bygger på att man ska äta en väldigt begränsad mängd kolhydrater. De första veckorna med Atkins så ska man inte äta kolhydrater, men man får äta hur mycket kött, fisk, ägg, majonäs och ost som man vill. I den andra fasen så tillåts man äta mer grönsaker och spannmål, men kolhydrater från socker är fortfarande förbjudet.South Beach
South Beach dieten är en annan populär amerikansk diet, men sitt ursprung i just South Beach, den södra delen av Miami Beach i Florida. South Beach diet, eller South Beach Dieten som man normalt kallar den på svenska, grundades utav hjärtspecialisten Arthur Agatstons. En av tankarna bakom denna diet var att det inte skulle vara komplicerat att följa denna diet. Agatstons syfte var från början att hjälpa patienter med höga HDL-kolesterolvärden att få ner dessa värden. Samtidigt så gick många av patienterna ner i vikt förhållandevis snabbt och effektivt.South Beach dieten fick sitt namn efter att en lokal tv-station i Miami berättade om dieten.
Snart började trendkänsliga amerikaner kör denna diet och boken "South Beach-dieten: Den effektiva GI-metoden för varaktig viktminskning" av Arthur Agatstons har nu sålt i över 10 miljoner exemplar.
Hur fungerar då South Beach dieten?
Man delar in denna diet i tre faster. Under de första två veckorna får man inte äta bröd, potatis, ris, pasta, ungsbakad mat, frukt, godis, socker, glass eller dricka alkohol. I början kan det vara jobbigt med fas ett utav South Beach dieten, men sötsugen bör försvinna långsamt.
South Beach dieten fas två kännetecknas utav att man kan börja äta kolhydrater av rätt sort igen.
Under tredje fasen så kan man även ännu lite mer kolhydrater. Några av riktlinjerna för South Beach metoden inkluderar:
- Drick aldrig fruktjuice, utan ät istället hela frukter. På så sätt får du i dig viktiga fibrer som ger en mättnadskänsla.
- Byt ut vitt bröd mot fullkornsbröd och ät sötpotatis istället för nypotatis. Välj hellre
råris eller naturris som alternativ till vitt ris och ät fullkornspasta istället för vanlig pasta.
- Ifall du tänker dricka någon alkohol så välj rött vin framför öl.
- Sönderdela maten så lite som möjligt innan tillagning eller förtärning. Hellre intakt än hackat, hellre hackat än tärnat och hellre tärnat än mosat.
- Undvik ris och potatis när du äter ute och beställ inte någon stekt mat.
Mer information South Beach dieten och andra typiska dieter kommer snart.
Diet- och kostplaneringsprinciper
Hur väl du kan hålla din kost beror inte på en enstaka måltid. Istället är det valet av mat under många upprepade måltider över flera veckor, månader och år. Dietplanceringsprinciper och dietrekommendationer är nyckelord att hålla i huvudet när du handlar på ICA, väljer mat på en restaurang eller lagar mat hemma. Diestister som arbetar med dietplanering brukar utveckla flera sätt att välja mat. Men oavsett vilken plan eller metod dietisten använder så finns det sex grundläggande dietplaneringsprinciper att lägga på minnet.Adekvat diet
En adekvat diet ger tillräckligt med energi och näringsämnen för att möta behovet hos hälsosamma människor. Ta till exempel det grundläggande näringsämnet järn. Varje dag så förlorar kroppen lite järn och det behöver fyllas på genom att äta mat som innehåller järn. En person som inte äter tillräckligt med järn kan få olika bristsyntom, såsom blodbrist, trötthet och huvudvärk. På samma sätt ska man göra med alla andra grundläggande näringsämnen som kroppen inte själv kan skapa utan måste få tillfört, oftast genom maten.
En balanserad diet
Dem essentiella mineralerna kalcium och järn kan sammantaget illustrera vikten av en balanserad diet. Kött och fisk är rika på järn, men samtidigt fattiga på kalcium. På liknande sätt är mjölk och yoghurt rika på kalcium, men fattiga på järn. Genom att balansering av dieten (kosten) så får man få i sig lite av varje typ av mat.
Kalorikontrollerad diet
Samtidigt som man bör ha en adekvat diet med balans så ska man tänka på att inte äta för mycket kalorier. En nyckelfaktor är att välja livsmedel som har ett högt nutritionsvärde, dvs innehåller flera olika typer av essentiella mineraler, vitaminer och näringsämnen.
Nutritionstäthet
För att äta nyttigt utan att äta på tok för mycket så bör du som sagt välja livsmedel med höga nutritionsvärden. Låt oss jämföra två livsmedel som innehåller kalcium, cheddarost och minimjölk. 300 mg kalcium kan man få genom att äta antingen 680 gram cheddarost eller 3.65 liter minimjölk. Men osten ger mer än dubbelt så mycket energi som mjölken. Minimjölk ger således dubbelt så hög kalciumdensitet som cheddarosten, då den innehåller lika mycket kalcium för halva energiintaget. Även om båda dessa livsmedel är utmärkta källor för kalcium så är minimjölk att föredra om du ska kontrollera kalorier.
Lagomprincipen
Mat som är rik på socker och fett ger både glädje och energi, men relativt få näringsämnen. Tillsammans med detta så skapar det viktökning när dessa äts överdrivet mycket. Går du på diet så är säkert många dietister överens om att det kan vara bra att välja en speciell dag i veckan som man äter lite mer fett eller socker på, om detta kan hålla en borta från en stor konsumtion resterande del utav veckan. Så, ät fett och socker med måtta. Lagom är bäst.
Variation
En diet kan ha alla faktorer nämnda ovan men ändå sakna variation, ifall en person äter samma mat om och om igen. Man bör välja mat från flera olika matgrupper dagligen. För det första så kan livsmedel från samma matgrupp innehålla en varierad grad av näringsämnen. För det andra så är ingen mat fri från skadliga substanser om dem äts i överflöd. Även om en person äter bönor ofta, så kan man välja pinto bönor i mexikansk chilli en dag, vitabönor i grekisk sallad nästa dag och bakade bönor med friterad kyckling till helgen. Att äta varierad och näringsrik kost behöver aldrig vara tråkigt!
copyright av Dietist.se (2005-10)